{"id":13982,"date":"2023-11-25T17:40:54","date_gmt":"2023-11-25T16:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/tv.a11.cz\/?post_type=video&#038;p=13982"},"modified":"2023-11-27T16:08:21","modified_gmt":"2023-11-27T15:08:21","slug":"pan-kmin-uvadi-2","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/tv.a11.cz\/video\/pan-kmin-uvadi-2\/","title":{"rendered":"Pan Km\u00edn uv\u00e1d\u00ed&#8230; 2 d\u00edl"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dobr\u00fd den, v\u00e1\u017een\u00ed div\u00e1ci. Nach\u00e1z\u00edme se na Vyso\u010din\u011b, kde je farma Vysok\u00e1 St\u016fdnice. Tady v\u00e1m chceme uk\u00e1zat nejen sad rakytn\u00edk\u016f, ale tak\u00e9 jeho zpracov\u00e1n\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":14049,"template":"","categories":[177],"porad":[250],"region":[],"kategorie":[],"class_list":["post-13982","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-zajimavosti","porad-pan-kmin-uvadi"],"acf":[],"meta_box":{"nbla_idec":"A2324502","nbla_title":"Pan Km\u00edn uv\u00e1d\u00ed...","nbla_subtitle":"","nbla_summary":"Roadshow zn\u00e1m\u00e9ho \u010desk\u00e9ho \"kr\u00e1le km\u00ednu\" a lisa\u0159e Karla Jon\u00e1ka, ve kter\u00e9 si p\u0159edstav\u00edme z\u00e1kulis\u00ed produkce region\u00e1ln\u00edch potravin, i region, ze kter\u00e9ho poch\u00e1z\u00ed a n\u011bco si i z t\u011bchto \u010desk\u00fdch surovin uva\u0159\u00edme.","nbla_description":"","nbla_transcription":"Dobr\u00fd den, v\u00e1\u017een\u00ed div\u00e1ci. Te\u010f se nach\u00e1z\u00edme na Vyso\u010din\u011b. Nach\u00e1z\u00edme se ve Vysok\u00e9 st\u016fdni\u010di, kde je farma Vysok\u00e1 st\u016fdnice, kde v\u00e1m chceme uk\u00e1zat nejen sat raketn\u00edk\u016f a zpracov\u00e1n\u00ed raketn\u00edk\u016f t\u0159eba na syrup, ale z\u00e1rove\u0148 tu maj\u00ed i odchop kravi\u010dek. Tak\u017ee uvid\u00edme teletn\u00edk, uvid\u00edme m\u00edstn\u00ed minimul\u00edk\u00e1rnu, tak\u017ee zpracov\u00e1n\u00ed t\u011bchto plodin, v\u0161echno na jednom m\u00edst\u011b. Tak\u017ee v\u00e1s vezme sem do st\u016fdnice. Na farm\u011b jsem pan\u00ed Nov\u00e1kovou nena\u0161el, ale na\u0161el jsem j\u00ed v jej\u00edm raketn\u00edkov\u00e9m sadu, kter\u00fd je po sklizni. Dobr\u00fd den, pan\u00ed Nov\u00e1kov\u00e1. Dobr\u00fd den. Tak jsem r\u00e1d, \u017ee jsem sem dorazil a kouk\u00e1m, \u017ee kontrolujete sad, kter\u00fd u\u017e je po sklizni. No, letos n\u00e1m skon\u010dila sez\u00f3na docela brzo. Urodil se v tomhle roce velmi m\u00e1lo raketn\u00edk\u016f. My tyhle sady m\u00e1me od roku 1993 a v podstat\u011b to byla jedna z nejslab\u0161\u00edch sklizn\u00ed v\u016fbec. Myslela jsem, \u017ee to je specifikum pouze na\u0161\u00ed farmy. Nicm\u00e9n\u011b, kdy\u017e jsem mluvila s n\u011bkter\u00fdma p\u011bstitelama, nebo lidi, co to maj\u00ed na zahrad\u00e1ch, t\u0159eba u Brna, u Kol\u00edna, tak prost\u011b ten stav je v\u0161ude stejn\u00fd. Jestli tomu nesv\u011bd\u010dilo sucho, nebo jestli z jara, prost\u011b to klima nebylo vhodn\u00fd, i kdy\u017e raketn\u00edk s t\u00edm p\u016fvodem poch\u00e1z\u00ed z Ruska, z nejchladn\u011bj\u0161\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed. Tak velkou z\u00e1hradou prost\u011b takhle to zbylo. Proto\u017ee z jara nebo v \u010dernu to plody norm\u00e1ln\u011b m\u011blo, tak j\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee to prost\u011b shodilo z nedostatku vody. Tady bylo brut\u00e1ln\u00ed sucho. To byly ty such\u00e1, co my jsme m\u011bli tady v Petr\u00e1v\u010di, taky na konci \u010dern\u00e1, za\u010d\u00e1tek \u010dervence. N\u00e1m pr\u00e1v\u011b takhle shodil se i km\u00edn po republice a jsou ni\u017e\u0161\u00ed m\u00ednostnosti. Mysl\u00edm si, \u017ee to opravdu bylo t\u00edm suchem, kter\u00fd byl docela morbidn\u00ed. My jsme m\u011bli vlhkost p\u016fdy v t\u00e9 dob\u011b asi 48%. M\u00e1me n\u011bjak\u00e9 sondy a prost\u011b velk\u00fd sucho. J\u00e1 jsem si v\u00e1s na\u0161el proto, proto\u017ee jednak se tak trochu zn\u00e1me, ale hlavn\u011b z toho, \u017ee va\u0161e farma je \u00fa\u017easn\u00e1 v tom, \u017ee tady jsme v sadu rakitn\u00edk\u016f, z\u00e1rove\u0148 z toho d\u011bl\u00e1te produkty, ale hlavn\u011b prod\u00e1v\u00e1te jenom po okol\u00ed. To znamen\u00e1, \u017ee jsem velmi r\u00e1d, \u017ee jsem na\u0161el producenta, kter\u00fd vlastn\u011b to v\u0161echno d\u011bl\u00e1 m\u00edstn\u011b, tak, jak m\u00e1 se d\u011blat region\u00e1ln\u00ed potravina. My v\u00edme samoz\u0159ejm\u011b, \u017ee rakitn\u00edk a \u0161\u00edpek jsou dva nejcenn\u011bj\u0161\u00ed zdroje vitamin\u016f C, te\u010f na zimu, tak\u017ee budu hrozn\u011b r\u00e1d, kdy\u017e n\u00e1m potom uk\u00e1\u017eete va\u0161i v\u00fdrobnu, tak, jak rakitn\u00edk zpracov\u00e1v\u00e1te a v\u010detn\u011b ml\u00e9k\u00e1rny. Je\u0161t\u011b se zept\u00e1m, kolik tady m\u00e1te hektar\u016f? M\u00e1me se 14 hektar\u016f. Tak\u017ee to je velk\u00e9. 14 hektar\u016f, m\u011bli jsme asi 17, ale museli jsme je vr\u00e1tit majitel\u016fm po zemku. Ten sad okam\u017eit\u011b zru\u0161ili, tak\u017ee m\u00e1me v tuhle chvilku asi 14 hektar\u016f. Je to \u0161koda, proto\u017ee rakitn\u00edk t\u00edm, \u017ee je nedostatkov\u00fd zbo\u017e\u00ed, ten prav\u00fd \u010deskej, proto\u017ee tady je plno firm, kter\u00fd rakitn\u00edk voz\u00ed z ciziny a vlastn\u011b to nabluv\u00ed, \u017ee to je \u010desk\u00fd rakitn\u00edk, co\u017e je velk\u00e1 \u0161koda. Je to podle m\u011b i velk\u00fd pr\u016f\u0161ik. My ten rakitn\u00edk m\u00e1me jenom proto, \u017ee jsme v roce 88 v ruk\u00e1ch m\u011bli velikou povode\u0148, kde bohu\u017eel p\u0159i\u0161ly o\u017eivit i n\u011bkter\u00fd lidi. Tady t\u0159eba v tomhle prostoru byla orn\u00e1 p\u016fda, tak\u017ee tady do\u0161lo i k ekologick\u00fdm takov\u00fdm pr\u016f\u0161ih\u016fm, \u017ee tu byly velik\u00fd hlubok\u00fd v\u00fdmoly, prost\u011b luka byly jako vesnice takov\u00e1, jako velmi po\u0161kozen\u00e1. A my jsme v z\u00e1klad\u011b t\u00fd povodn\u011b museli zatravnit asi 350 hektar\u016f orn\u00fdch p\u016fd. A vlastn\u011b v t\u00e9 dob\u011b, to bylo klasick\u00e9 jednotn\u00ed zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo, tak se hledali n\u011bjak\u00fd jin\u00fd zdroje financ\u00ed, proto\u017ee to vypadalo na velk\u00fd ekonomick\u00fd p\u016fl\u0161vih. Tak\u017ee d\u00edky na\u0161im p\u0159\u00e1tel\u016fm, r\u016fzn\u00fdm osobn\u00edm, jsme m\u011bli jednoho kamar\u00e1da zahradn\u00edka, tak ten byl zamilovan\u00fd, byl to vystudovan\u00fd zahradn\u00edk a v podstat\u011b byl i p\u0159\u00edznivce prost\u011b bylinek jako takovej. Tak\u017ee my jsme v tom prvn\u00edm roce, kdy\u017e jsme se potkali, tak n\u00e1m navrhl pr\u00e1v\u011b p\u011bstovat raketn\u00edk, tak louzeju, maral\u00fd ko\u0159en. Jen\u017ee to se psal rok, \u0159ekn\u011bme, 90. V roce 90. po revoluci m\u011bli lidi \u00fapln\u011b jin\u00fdch starost\u00ed, prob\u00edhala transformace t\u00e9hle firmy. Ze z\u00e1padu klasick\u00e9ho sesenka vozila spousta n\u00e1dhern\u011b zabalen\u00fdch zbo\u017e\u00ed. T\u0159eba moje pan\u00ed matka ji vozila kamar\u00e1dka raketn\u00edk ze z\u00e1padn\u00edho N\u011bmecka prost\u011b na sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny cukru. Tak\u017ee \u00fapln\u011b to nebylo nezn\u00e1m\u00e9, ale v t\u00e9 dob\u011b, kdy\u017e jsme ten SAT n\u011bkdy v roce 90. zakl\u00e1dali, tak vlastn\u011b co d\u00e1l? Byla nejistota urbitu. Tak\u017ee tady zpracovalo je\u0161t\u011b v b\u00fdval\u00e9 veden\u00ed velkolep\u00e9 pl\u00e1ny, \u017ee se z toho budou d\u011blat n\u011bjak\u00e9 \u0161ampony. Tady byla spousta hal naprojektovan\u00fdch v dne\u0161n\u00edch cen\u00e1ch, tak si mysl\u00edm, \u017ee za miliardu. A prost\u011b nic se s toho neuskute\u010dnilo. Tak\u017ee j\u00e1 jsem za\u010dal obj\u00ed\u017ed\u011bt prost\u011b r\u016fzn\u00fd potravin\u00e1ck\u00fd firmy, r\u016fzn\u00fd prost\u011b i v\u00fdrobce podp\u016fdnej v p\u0159\u00edpravku. No skon\u010dilo to v\u011bt\u0161inou tak. Jo pan\u00ed, no je to zaj\u00edmav\u00e9, ale my to nechceme, proto\u017ee my si voz\u00edme, nebo prost\u011b \u00fapln\u011b nez\u00e1le\u017e\u00ed. To j\u00e1 zn\u00e1m, to je to, kdy\u017e d\u00e1me oleje. Tak\u017ee to bylo takov\u00fd docela hrozn\u00fd. My jsme v podstat\u011b ty sady nechali \u017e\u00edt sv\u00fdm \u017eivotem, proto\u017ee opravdu ty devades\u00e1t\u00e9 leta v zem\u011bd\u011blstv\u00ed a u n\u00e1s speci\u00e1ln\u011b byly docela velmi slo\u017eit\u00fd, proto\u017ee my jsme do nich vstupovali s velik\u00fdm handicapem finan\u010dn\u00edm, proto\u017ee tehd\u00e1 jednotn\u00e9 zem\u011bd\u011blsk\u00e9 zru\u0161tu bylo vlastn\u011b ekonomicky v konsolida\u010dn\u00edch programech, nem\u011blo v\u00fdsledky, nem\u011blo pen\u00edze. J\u00e1 jsem tu firmu jako p\u0159edseda p\u0159eb\u00edrala v roce 1994 s dal\u0161\u00ed sv\u011btou asi 10 milion\u016f, tak\u017ee my jsme m\u011bli m\u00ednus 50 milion\u016f od roku 1989. P\u0159esto se n\u00e1m prost\u011b s cel\u00fdm t\u00fdmem tehd\u00e1 poda\u0159ilo tu nep\u0159\u00edznivou ekonomickou situaci vr\u00e1tit, ale na to, kdyby nebyl v\u016fbec \u010das. A zachr\u00e1nit tady zem\u011bd\u011blstv\u00ed? Tehd\u00e1 jsem to tak bral. P\u0159esn\u011b tak, to je to srd\u00ed\u010dko, v\u00edte, co m\u00e1te. Jo, ale dneska pod l\u00edbem toho, jak je zem\u011bd\u011blstv\u00ed skandalizovan\u00fd v m\u00e9di\u00edch, jak za v\u0161echno m\u016f\u017ee, jenom za ten zem\u011bd\u011blec, tak si n\u011bkdy \u0159\u00edk\u00e1m, \u017ee to tak nem\u011blo dopadnout, tak\u017ee jsem si musel j\u00edt d\u011blit n\u011b\u010d\u00edm jin\u00fdm. Ale tady ten etn\u00edkov\u00fd st\u00e1t je \u00fapln\u011b \u00fa\u017easn\u00fd pro zv\u00ed\u0159\u00e1tka, pro hmy. Ur\u010dit\u011b, tady maj\u00ed \u00fato\u010di\u0161t\u011b ba\u017eanty. Mysl\u00edvci tady i c\u00edlen\u011b maj\u00ed tady n\u011bkde ba\u017eantnicu. Jsou tady divo\u010d\u00e1ci, tak my v\u00edme, \u017ee tu bivakujou. Tak\u017ee ur\u010dit\u011b, a samoz\u0159ejm\u011b takov\u00fd ty drobn\u00fd \u017eivo\u010dichov\u00e9, pt\u00e1ci, mot\u00fdly, prost\u011b brouci, v\u0161eho druhu. Na konci t\u0159eba tohle sadu je takov\u00e1 plocha, kde to je pod rostl\u00fdm fialkami asi 10x20 metr\u016f. To je takov\u00e1 moje o\u00e1za z jara. Kdy\u017e se tam jdu pod\u00edvat, tak u\u017e v\u00edm, \u017ee za\u010d\u00edn\u00e1 jaro, proto\u017ee to je fakt velik\u00fd prostor. Op\u011bt asi 200 metr\u016f a to je prost\u011b fam\u00f3zn\u00ed. To se n\u00e1m m\u00e1m r\u00e1d, \u017ee zem\u011bd\u011blstv\u00ed nen\u00ed jenom pro to, v t\u00fd p\u016fdy v\u0161echno dostat ven, ale je to i o tom, \u017ee se d\u011bl\u00e1 klinotvorba, \u017ee se zachra\u0148uje \u010d\u00e1st krajiny, \u017ee tady vlastn\u011b to p\u016fsob\u00ed i jako antierozn\u00fd prvek a \u017ee tady je z\u00e1zem\u00ed pro ty \u017eivo\u010dichov\u00e9, kter\u00e9 na t\u011bch p\u016fd\u00e1ch, kde je t\u0159eba jenom p\u0161enice, tak bohu\u017eel nenaliznou. Tady maj\u00ed kr\u00e1sn\u00fd rem\u00edsky. Tak\u017ee my jsme te\u010f tady v tom sadu. J\u00e1 d\u011bkuju za prvn\u00ed \u010d\u00e1st rozhovoru a my v\u00e1m uk\u00e1\u017eeme je\u0161t\u011b, jak vlastn\u011b rak\u00edtn\u00edk se d\u00e1l zpracov\u00e1v\u00e1, jak\u00e9 jsou z toho v\u00fdrobky. Uk\u00e1\u017eeme, jak\u00e1 je mo\u017enost formy vlastn\u011b prodeje v region\u00e1ln\u011b. Tak my vyraz\u00edme k tomu automatu. Hork\u00e1 novinka. Hork\u00e1 novinka, abychom vid\u011bli region\u00e1ln\u00ed prodej dole ve vesnici. Tak. Dob\u0159e. Tak automat je perfektn\u00ed v\u011bc, kter\u00fd jsme vid\u011bli dole v Luce nad Jihlavou A te\u010f jsme tady u v\u00e1s na farm\u011b Vysok\u00e9 studnice. A jsme tady vlastn\u011b ve \u0161kolce telec\u00edch. No. Nebo v teletn\u00edku. To je na\u0161e budouc\u00ed generace na\u0161ich \u017eivitelek. Tohle jsou teletostel\u00ed\u017e 7 m\u011bs\u00edc\u016f. Na\u0161e farma je specializovan\u00e1 na chov z kotu. Chov\u00e1me 820 dojnic, k tomu adekv\u00e1tn\u011b v\u0161echny kategorie. Tak\u017ee m\u00e1me celkem 1745 zv\u00ed\u0159at v tuhle chv\u00edli. Na\u0161e u\u017eitkovost dosahuje asi 13 000 kilogram\u016f. M\u00edko m\u00e1 kru\u010dnost asi 375. A b\u00edlkoveny m\u00e1me hodnotu asi 48-50. Tahle firma se na chov dojnic za\u010dala specializovat a\u017e v roce 1998. Kdy\u017e jsme se rozhodovali, kdy\u017e vlastn\u011b po t\u00e9 povodn\u00ed, tak to bylo v\u0161echno takov\u00e9 slo\u017eit\u00fd, nejasn\u00fd, tak jsme se rozhodovali, jak\u00fdm sm\u011brem se vyd\u00e1me. V t\u00e9 dob\u011b tady bylo asi 290 dojnic. A my jsme v\u0161echno sadili na \u017eivo\u010d\u00ed\u0161nou v\u00fdrobu. A p\u0159edev\u0161\u00edm teda na kr\u00e1vy jako takov\u00fd. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee na vyso\u010dinu, obzvl\u00e1\u0161\u0165 do na\u0161ich klimatick\u00fdch a v\u00fd\u0161kov\u00fdch podm\u00ednek, proto\u017ee na\u0161e farma se rozprost\u00edr\u00e1 od 450 metr\u016f nad mo\u0159em do 600 metr\u016f nad mo\u0159em, tak\u017ee senka kr\u00e1vy jednozna\u010dn\u011b pat\u0159\u00ed. To je pravda. J\u00e1 jsem hrozn\u011b r\u00e1d, proto\u017ee jak jsme vid\u011bli ten rakitn\u00edkovej sad a zpracov\u00e1n\u00ed rakitn\u00edk\u016f a v\u00fdrobky rakitn\u00edk\u016f pro m\u00edstn\u00ed prodej, tak vlastn\u011b vy jste si odev\u0159eli i mini ml\u00edk\u00e1rnu, co\u017e je \u00fapln\u011b \u00fa\u017easn\u00fd, kdy\u017e \u010d\u00e1st dod\u00e1v\u00e1te do v\u011bt\u0161\u00ed ml\u00edk\u00e1rny do Vyhlavy, o tom v\u00e1m je\u0161t\u011b \u0159eknete. Ale z\u00e1rove\u0148, \u017ee pod tak kr\u00e1sn\u00fdm odch\u016fd, tak jak se tady te l\u00e1tka kr\u00e1sn\u011b maj\u00ed, na\u017eerou se, jsou tepl\u00e9 a jsou kr\u00e1sn\u011b podeslan\u00e9, tak po toto ml\u00edko taky tak odpov\u00edd\u00e1 kvalit\u011b. A j\u00e1 jsem hrozn\u011b r\u00e1d, \u017ee m\u00e1te vlastn\u011b mini ml\u00edk\u00e1rnu. A o t\u00ed n\u00e1m n\u011bco m\u016f\u017eete \u0159\u00edct? No, mini ml\u00edk\u00e1rna m\u00e1 takov\u00fd zaj\u00edmav\u00fd za\u010d\u00e1tek. J\u00e1 jsem v jednom obdob\u00ed jezdila hodn\u011b do It\u00e1lie, do hor, do Dolomitu. A v\u017edycky, kdy\u017e jsme tam chodili po t\u011bch hor\u00e1ch a jedli jsme tam ty skv\u011bl\u00fd s\u00edry nebo skv\u011bl\u00fd jogurty, prost\u011b to, co ty farm\u00e1\u0159i zrovna m\u011bly, tak to bylo prost\u011b v t\u00fd dob\u011b, to bylo v roce 2000, t\u0159eba kolem roku 2000, tak v\u00edme, jak p\u0159ed t\u011bma jich slety prost\u011b ta kvalita potravy, p\u0159edev\u0161\u00edm mali\u010dn\u00fdch produkt\u016f, prost\u011b vypadala. Bylo to otu\u010den\u00e9, nem\u011blo to tuky, nem\u011blo to chu\u0165 prost\u011b. Byly tam r\u016fzn\u00fd n\u00e1hra\u017eky, rostliny, no a to, to pro \u010dlov\u011bk pochopil, co vlastn\u011b znamen\u00e1 skv\u011bl\u00fd s\u00edr. A my bl\u00edk\u00e1rnu. Tak, no to tak, jako byly takov\u00fd ty, tak prost\u011b se tam hecujete, hecujete. No a pak si \u0159eknu to jednou, pro\u010d ne. Tak jsme to ud\u011blali, no nicm\u00e9n\u011b mus\u00edm \u0159\u00edct, \u017ee k v\u00fdsledku, k v\u00fdsledku byla cesta velmi trnit\u00e1. Na druhou stranu je to ohromn\u00e1 zku\u0161enost, vlastn\u011b s tou m\u00edka zjist\u00edte, \u017ee vlastn\u011b, vlastn\u011b pou\u017eijete \u00fapln\u011b v\u0161echno. Ano. \u017de to vlastn\u011b nem\u00e1, nem\u00e1 \u017e\u00e1dn\u00fd odpad, \u017ee jo, \u017ee v\u0161echno je vlastn\u011b zu\u017eitovateln\u00fd. \u017dirovatka, kter\u00e1 pou\u017eije v\u0161echno. To sam\u00e9 plat\u00ed o kr\u00e1vy nebo o voskotu jako takov\u00fdm. Sice dneska je takov\u00e1 doba, \u017ee ko\u017een\u00fd v\u011bci nejsou in. Nicm\u00e9n\u011b ta kr\u00e1va nebo ten voskot je vlastn\u011b jedinej, jedinej zv\u00ed\u0159e na sv\u011bt\u011b, kter\u00fd, kter\u00fd dok\u00e1\u017ee zu\u017eitkovat kr\u00e1vu plnohodnotn\u011b. Nepot\u0159ebuje k tomu v\u016fbec nic. A vlastn\u011b v\u0161echno z t\u00ed kr\u00e1vy nebo z toho voskotu m\u016f\u017eete zu\u017eitkovat, \u017ee jo, voskot, k\u016f\u017ei. Na boty, prost\u011b vnit\u0159nosti st\u0159eva, prost\u011b na rozm\u00eddeln\u00fd programy, \u017ee jo. A v\u0161echno se d\u00e1 s n\u00ed, prost\u011b je to sam\u00e9. Tak\u017ee v podstat\u011b je to bezezbytkov\u00e9 zv\u00ed\u0159e. Dneska to nen\u00ed moc modern\u00ed p\u0159ed tou mladou generac\u00ed \u0159\u00edkat, proto\u017ee oni maj\u00ed p\u0159edstavu, \u017ee se v\u0161echno kupuje v supermarketu. V\u0161echno se asi tak n\u011bjak vyrob\u00ed. Kr\u00e1ve\u010dky jsou bylka. Tak n\u011bkde na n\u011bjak\u00fdm robotu. Ale tak to p\u0159ece nen\u00ed. Voskotu pat\u0159\u00ed bez zporu vlastn\u011b z\u00e1kladn\u00ed, j\u00e1 nev\u00edm, z\u00e1klad\u016fm v\u00fd\u017eivy prost\u011b lidstva. Akor\u00e1t dneska se prost\u011b ze voskotu za\u010d\u00edn\u00e1 st\u00e1vat trochu nep\u0159\u00edtel. Ale je to podle m\u011b proto, \u017ee ty lidi maj\u00ed pln\u00e9 obchody a v\u016fbec netu\u0161\u00ed, jak se n\u011bkdy ty potraviny slo\u017eit\u011b vyr\u00e1b\u00ed. Konec. Tak ne\u017e se dostane ml\u00e9ko do ml\u00e9k\u00e1rny, do va\u0161\u00ed minim\u00e1ln\u00ed ml\u00e9k\u00e1rny, tak taky mus\u00edme uk\u00e1zat na\u0161im div\u00e1k\u016fm, kdy\u017e m\u00e1me v\u0161echno na jednom m\u00edst\u011b, tak je tady vlastn\u011b i tzv. koloto\u010d, neboli pan\u00ed Nov\u00e1kov\u00e1. Ano, je to vlastn\u011b srdce cel\u00e9 farmy, proto\u017ee kr\u00e1va se mus\u00ed ka\u017ed\u00fd den podojit, jinak by prost\u011b zkou\u0161ela stra\u0161liv\u00e9 bolesti, to ml\u00e9ko j\u00ed v tom vemen\u00ed tla\u010d\u00ed. Tak\u017ee prost\u011b doj\u00edrna je cel\u00fd z\u00e1klad, nebo absolutn\u00ed z\u00e1klad cel\u00e9ho chovu. My m\u00e1me modern\u00ed, m\u00e1me ji asi sedm a p\u016fl roku, je to polautom\u00e1k, tak\u017ee person\u00e1l d\u011bl\u00e1 u\u017e jenom \u010d\u00e1st \u00fakol\u016f. Je to prost\u011b automatizovan\u00fd spousta \u00fakol\u016f a je to zna\u010dka G\u00e9a. Jsme s t\u011bmi n\u00e1rami spokojen\u00ed, proto\u017ee spln\u011bla v podstat\u011b na\u0161e o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed. A tady vid\u00edte, tady jsou modern\u00ed pra\u010dky, proto\u017ee je to polautom\u00e1t a samoz\u0159ejm\u011b ka\u017ed\u00fd vem\u00ednko se mus\u00ed kr\u00e1vice p\u011bkn\u011b o\u010distit. Tak tady vid\u00edte, \u017ee hygi\u00e9na nade v\u0161e, tak tady jsou i pra\u010dky, kter\u00e9 to v\u0161echno vyperou. M\u00e1me vlastn\u011b dost tvrd\u00e9 podm\u00ednky, co se t\u00fdk\u00e1 kvality ml\u00edka, tak\u017ee normy jsou velmi p\u0159\u00edsn\u00fd, je to v po\u0159\u00e1dku, proto\u017ee ml\u00edko je prost\u011b potravina, je teda velmi st\u0159e\u017een\u00e1, tak\u017ee n\u00e1\u0161 syst\u00e9m prost\u011b kr\u00e1va p\u0159ijde na doj\u00edrnu, ud\u011bl\u00e1 se prvn\u00ed desinfekce, odst\u0159\u00edk\u00e1 se prost\u011b ml\u00edko, zkontroluje se, jestli nem\u00e1 z\u00e1n\u011bk, a asi po 60 vte\u0159in\u00e1ch se to lemeno \u00fat\u0159e \u00fapln\u011b do sucha, aby tam nebyly \u017e\u00e1dn\u00e9 zbytky n\u011bjak\u00fdch organick\u00fdch materi\u00e1l\u016f a nasazuje se doja\u010dka. Na konci nem\u00e1me \u017e\u00e1dn\u00e9ho \u010dlov\u011bka, tam to pr\u00e1v\u011b d\u011bl\u00e1 automat, aby zase se do toho struku nedostali \u017e\u00e1dn\u00e9 bakterie, tak se mus\u00ed prov\u00edt desinfekce. J\u00e1 jsem pr\u00e1v\u011b cht\u011bl, aby n\u00e1\u0161 div\u00e1k vid\u011bl, \u017ee nejenom si koupit jogurt n\u011bkde v supermarketu, ale se za t\u00fdm pr\u00e1ce od kravi\u010dky, kter\u00e1 m\u00e1 to mal\u00e9 tal\u00e1tko, a\u017e po to dojen\u00ed, a\u017e po zastracov\u00e1n\u00ed. Pro m\u011b je to fascinuj\u00edc\u00ed v tom, \u017ee to zn\u00e1m od malink\u00e9ho. J\u00e1 jsem taky vyr\u016fstal. Na tu Rakovsku taky nav\u00e1\u017eu. Kdy\u017e jsem byl v Rakovsku, tak nejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1\u017eit\u00ed jako mal\u00e9ho d\u00edt\u011bte bylo, \u017ee n\u00e1m r\u00e1no d\u00e1vali dom\u00e1c\u00ed jogurt. Druh\u00e1 v\u011bc je samoz\u0159ejm\u011b v tom, \u017ee to, co se tady vyp\u011bstujete, je v tom, \u017ee se d\u00e1 vytvo\u0159it odpad. A druh\u00e1 v\u011bc je, \u017ee je\u0161t\u011b ten odpad se d\u00e1 z \u00fapln\u011b obrovn\u00fdch stanic, kde se zase d\u00e1 pou\u017e\u00edt to teplo. Tak\u017ee tady na t\u00e9to v\u011bt\u0161\u00ed farm\u011b je vid\u011bt v\u0161echno, co m\u00e1te na jednom p\u011btn\u00edku. N\u00e1m se poda\u0159ilo ud\u011blat dnes i takov\u00fd kolob\u011bh, proto\u017ee v\u0161echny hnojiva, kter\u00e9 z toho chovu m\u00e1me, finan\u010dn\u011b, n\u011bjak\u00e9 strojov\u00e9 vybaven\u00ed, m\u00e1me zapravova\u010de kejdy lid\u011b st\u00e1tu, tak\u017ee ani ta krajina vlastn\u011b nesprd\u00ed, proto\u017ee bylo v t\u011bch devades\u00e1tk\u00e1ch velk\u00fd probl\u00e9m, \u017ee kdy\u017e se n\u011bkam vezl kejdu, tak zap\u00e1chala. To dneska t\u00edmhle odstran\u00edm, notab\u00e9ne n\u00e1m to \u0159\u00edkaj\u00ed z\u00e1kony, kter\u00e9 jsou velmi p\u0159\u00edsn\u00fd v aplikaci, jestli se aplikace statkov\u00fdch hnojiv podl\u00e9h\u00e1. To je pot\u0159eba, aby si v norm\u00e1ln\u00ed ob\u010dan\u011b uv\u011bdomili, nen\u00ed to \u017e\u00e1dn\u00e1 nahodil\u00e1 \u010dinnost. My jsme podle m\u011b nejv\u00edc zv\u00e1zan\u00ed v\u0161ema mo\u017en\u00fdma p\u0159edpisama. A na druhou stranu maj\u00ed dohledatelnost potravin. Kdy\u017e se n\u00e1m to da\u0159\u00ed prod\u00e1vat a dod\u00e1vat tady v m\u00edst\u011b, tak jsou to ta region\u00e1lnost, sn\u00ed\u017een\u00ed uhl\u00edkov\u00fdch stopy. A j\u00e1 nev\u00edm, jak to v\u0161echno chce dneska ka\u017ed\u00fd naz\u00fdvat modern\u011b, ale je to prost\u011b takov\u00fd kolob\u011bh, kter\u00fd by m\u011bl b\u00fdt takov\u00fd, kter\u00fd by m\u011bl b\u00fdt zachovan\u00fd v ka\u017ed\u00e9m okrese nebo v ka\u017ed\u00e9m m\u00edst\u011b. A ne v\u0161echno p\u0159ev\u00e1\u017eet tis\u00edce a tis\u00edce kilometr\u016f. Dneska i kuku\u0159ice, kter\u00e9 se vypisou do Bioplinky, se p\u0159ev\u00e1\u017eej\u00ed klidn\u011b p\u0159es celou republiku, t\u00e1mhle do Rakouska. M\u011blo by to \u0159e\u0161it lok\u00e1ln\u011b? Pak to m\u00e1 n\u011bjak\u00fd smysl? Tak by to m\u011blo b\u00fdt. Ta lok\u00e1ln\u00ed udr\u017eitelnost, to je to, co dneska se tomu \u0159\u00edk\u00e1 z ne\u0161en\u00ed Grind\u00fdl. Ale je to vlastn\u011b ta lok\u00e1lnost, proto\u017ee my jsme se v tom 21. stolet\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm hrozn\u011b zglobalizovali ve v\u0161em. A vlastn\u011b jsme se nau\u010dili v\u0161echno p\u0159ev\u00e1\u017eet, to se v\u0161echno p\u0159ev\u00e1\u017e\u00ed. Tak\u017ee mysl\u00edm si, \u017ee nemus\u00edme o tom mluvit z ne\u0161en\u011b s Grind\u00fdlem, ale je to opravdu ta lok\u00e1lnost a region\u00e1ln\u00ed produkce, kter\u00e1 by ob\u010dany t\u011bch region\u016f m\u011bla velmi zaj\u00edmat. Pan\u00ed Nov\u00e1kov\u00e1, j\u00e1 v\u00e1m pod\u011bkuji, \u017ee jste n\u00e1s p\u0159iv\u00edtali na va\u0161\u00ed farm\u011b, \u017ee jsme tady vid\u011bli n\u00e1dhern\u00e9 v\u011bci, a\u0165 to byl ten rak\u00edtn\u00edk, kdy\u017e n\u00e1m dneska hodn\u011b fouk\u00e1, tak jsme na Vyso\u010din\u011b, p\u0159ece jsme naho\u0159e. Tak\u017ee j\u00e1 v\u00e1m moc d\u011bkuji a mysl\u00edm si, \u017ee m\u00e1m jenom \u00fa\u017easn\u00fd pop\u0159\u00e1t, aby se v\u00e1m d\u00e1l da\u0159ilo a hlavn\u011b, abyste byli zdrav\u00ed. M\u011bjte se kr\u00e1sn\u011b. Tak jo, d\u011bkujeme.","nbla_serie":"5467","nbla_season":"2023","nbla_episode":"2","nbla_duration":"1255.88","nbla_genre":"","nbla_editorial_format":"","nbla_mtime":"1700757182","nbla_url":"https:\/\/origin.a11.cz\/vod\/0s4lp9r336mjv3pymip0xtw6i.mp4","nbla_version":"1700757182","nbla_odvysilano":"Ano","bunny_id":"d47d6417-6c39-4200-af58-f59db8d097f2","youtube_id":"","datum_vydani":"20231123","stopaz":"1255.88","dokument":[],"video_to":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/video\/13982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/types\/video"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/users\/8"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/media\/14049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/media?parent=13982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/categories?post=13982"},{"taxonomy":"porad","embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/porad?post=13982"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/region?post=13982"},{"taxonomy":"kategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/tv.a11.cz\/api\/wp\/v2\/kategorie?post=13982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}